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多吃蔬菜依舊是王道

十字花科I3C 可抗發炎 預防腸癌

2018/09/02/記者李林璦 編譯

十字花科I3C 可抗發炎 預防腸癌(圖片來源:網路)

十字花科I3C 可抗發炎 預防腸癌(圖片來源:網路)

英國弗朗西斯·克里克研究院(Francis Crick Institute)為生物醫學研究機構,研究人員發現十字花科蔬菜消化後於腸道釋放吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol, I3C)可活化腸道中環境靈敏感受器 – 芳香烴受體(Aryl hydrocarbon receptor, AhR)可抗發炎,並可能具有預防腸癌的作用。研究結果已發表於《Immunity》。 

AhR 是負責傳遞訊號給腸道內層的免疫細胞與上皮細胞,保護我們免受腸道數萬億細菌引起的發炎反應傷害。如果沒有 AhR,腸道幹細胞就不能分化成專門吸收營養、或生成保護黏液的上皮細胞,此外,細胞的分化會失去控制,最終導致大腸癌,透過十字花科蔬菜攝取I3C,有助抵消由遺傳等原因導致的AhR不足引發的癌症風險。 

在小鼠實驗中,研究人員發現那些無法產生或活化 AhR 的小鼠,更容易得到腸道炎症;當給小鼠餵食富含I3C的飲食後,卻發現可以糾正由於 AhR 刺激不足引起的缺陷,恢復上皮細胞分化,加強腸道對發炎反應的抵抗力。 

研究人員敲除老鼠腸道中的AhR基因,敲除後發現腸上皮細胞厚度降低,致病菌容易深入腸壁中,對照組小鼠(食用實驗室專用營養飼料)在 10 週內就長出腫瘤,表示正常飲食下若腸道保護不足,反覆的感染則可能帶來癌症發生,但接受富含 I3C 飲食的小鼠沒有生出大腸腫瘤。 

另外,研究人員針對誘發CYP1A1過度表現的小鼠進行研究,CYP1A1為AhR的負回饋調節酶,誘發一個月後,80%的CYP1A1過表達小鼠都產生了腫瘤,對於已經長出腫瘤的小鼠,餵食富含I3C的食物6周後,飲食中沒有添加I3C的小鼠都帶著腫瘤,而飲食中添加I3C的9隻小鼠中,有2隻沒有腫瘤,其餘的腫瘤數量也比對照組要少。表示I3C可以減少正常小鼠和CYP1A1過表達小鼠的腫瘤發生率。

吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol, I3C)則是來自人體消化十字花科蔬菜所產生之化學物質,如蕓薹屬(Brassica genus)中的羽衣甘藍、高麗菜與花椰菜等。 

研究人員相信大腸癌起因於高脂肪、低蔬果的飲食文化,接下來還會進行人體臨床實驗來證實,通訊作者Stockinger表示,我們發現飲食中能激活AHR的化學物質可以糾正因AHR刺激不足而引起的症狀,包含上皮細胞的分化,抵抗腸道感染和預防結腸癌,儘管我們不能改變罹患癌症風險的遺傳因素,但我們可以通過攝取適當的飲食和大量的蔬菜來減輕這些風險。

參考資料:

https://www.cell.com/immunity/fulltext/S1074-7613(18)30330-3?_returnURL=https%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS1074761318303303%3Fshowall%3Dtrue#

https://www.lohas.news/zh/1262527/zh_%E5%81%A5%E5%BA%B7/%E5%8D%B7%E5%BF%83%E8%8F%9C%E8%8A%B1%E6%A4%B0%E8%8F%9C%EF%BC%8C%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E9%A0%90%E9%98%B2%E7%B5%90%E8%85%B8%E7%99%8C/

http://technews.tw/2018/08/17/kale-cabbage-broccoli-colon-cancer-vegetable-indole-3-carbinol-ahr/

文章分類 科學要聞

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