就臺灣而言，三餐外食人口比例這20年來大幅提升，飲食較無法均衡不是過油就是偏向澱粉類為主，蛋白質及蔬菜攝取量較少。
這樣的飲食習慣，其實會提高體內慢性發炎指數。在2014年，一篇發表在《American society for nutrition》的研究表示，當人們長期使用低GI的飲食，可以讓受試者體內發炎指數降低。
一旦高GI食品攝取過多，身體的發炎指數容易升高，慢性疾病的風險也就增加。
為此，臺灣喜美農業生技開發出低GI食品－綠蕉粉，以因應追求健康飲食的現代人。
由於「綠」香蕉裡面含有特殊的「抗性澱粉」（resistant starch），在小腸中不易被消化、吸收，卻反而在大腸中，經微生物發酵後才會釋出養份，它能幫助腸道益菌的生長，促進腸道健康。
所以，吃綠香蕉以後，身體升糖指數（GI）遠比熟成的黃香蕉來得低。
然而，綠香蕉不好吃且不易撥開。因此，喜美農業生技利用專利製程技術，將綠香蕉製成粉末，讓人們較容易食用，也能夠取代麵粉作為烘焙素材。
並且，臺灣喜美農業生技將會參加「2017臺北國際食品展」，並介紹綠蕉粉的益處及用途。
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