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逾42萬歐洲人的研究:雞蛋攝取量過多增加出血性中風風險

2020.02.24 環球生技雜誌 / 記者 劉端雅 編譯

每天攝取多過20g的雞蛋,發生出血性中風的風險增加25%。(圖片取自網絡)

研究發現,每天攝取多過20g的雞蛋,發生出血性中風的風險增加25%。(圖片取自網絡)

昨(23)日,牛津大學的研究發現,膳食纖維攝取量增加,可降低缺血性中風(Ischemic stroke)的風險。不過,攝取過多的雞蛋會增加出血性中風(haemorrhagic stroke)的風險。該研究刊登在《 European Heart Journal》。

研究員利用歐洲癌症和營養前瞻性調查(European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition, EPIC)的資料,分析了歐洲9個國家(丹麥、德國、希臘、意大利、荷蘭、挪威、西班牙、瑞典、英國)共418329名受試者的數據。

受試者完成了有關飲食、生活方式和病史、社會人口因素的問卷調查。研究人員平均追蹤12.7年。在這期間,有4281例缺血性中風、1430例出血性中風。

研究指出,每天纖維攝取量增加10g,發生缺血性中風的風險會降低23%,這比率相當於十年內,每千人中減少2例。同時,每天攝取200g的水果和蔬菜,能降低13%的中風風險。不過,每天雞蛋攝取量增加20g,則發生出血性中風的風險增加25%。一個普通的雞蛋大約60g,在EPIC的研究中,雞蛋攝取量較低。

根據歐洲心臟病學會 (The European Society of Cardiology (ESC))和世界衛生組織歐洲區署的建議,每天至少吃400g水果和蔬菜。ESC還建議每天最少攝取30-45g纖維。

該論文的第一作者、英國牛津大學營養流行病學專家 Tammy Tong表示,這次研究的結果,支援了當前的歐洲(營養)指南。如果尚未達到標準的民眾,應該增加其纖維、水果和蔬菜的攝取量。

Tong進一步表示,研究特別強調中風類型的重要性,因為缺血性中風和出血性中風的飲食關聯性不同,並且與其他證據一致,表明了膽固醇濃度和肥胖症等其他風險因素,也會影響這兩種不同類型的中風。

中風是全球第二大死亡原因,缺血性中風是因為血栓阻止血液供應而引起,大約佔85%;出血性中風則是由於腦出血導致腦細胞受損,約15%。

謝菲爾德大學心血管科學教授Paul Evans表示,這項研究的主要優勢是,收集了9個歐洲國家的一群人的數據。不過改變中風的風險可能不是由飲食引起的,而是由相關的社會經濟或生活方式因素引起的。因此,需要進一步的研究,以調查飲食是否對中風風險有直接影響。

參考來源:
https://bioengineer.org/study-of-418000-europeans-finds-different-foods-linked-to-different-types-of-stroke/

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